Vinbonde imponerede med fortællinger og faglighed ved vinaften
Omkring 50 forventningsfulde gæster havde løst billet til en eksklusiv vinaften med den tidligere vinbonde Knud Kjellerup, der delte både anekdoter og erfaringer fra Rully i Bourgogne. Undervejs smagte deltagerne på otte vine fra området – startet med en Crémant, derefter en Chardonnay og to hvidvine, og afslutningsvis tre rødvine.
Selvom Knud Kjellerup egentlig er gået på pension, og ikke havde planer om at holde flere foredrag, lod han sig alligevel overtale af to medlemmer fra vinklubben ”Karaflen” i Østervrå.
– Jeg har glædet mig til denne aften, men jeg må sige, at det er en stor brist, at ingen af jer har besøgt Bourgognes vindistrikter, indledte han med et glimt i øjet. Til gengæld gjorde han med aftenens foredrag sit bedste for at vække lysten til et besøg i det berømte vinområde.
Knuds interesse for vin begyndte allerede i ungdomsårene, hvor vin stadig var et relativt ukendt univers for de fleste danskere. I 1976 grundlagde han sin egen vinimport, Østjysk Vinforsyning, som hurtigt fik succes med at arrangere vinsmagninger.
I 1988 indledte han et samarbejde med vingården Albert Sounit i Bourgogne, og fem år senere fik han tilbuddet om at overtage den. Dermed begyndte vineventyret for alvor.
– Vi overtog en vingård med potentiale, og det brugte vi de næste 30 år på at udvikle, fortalte han. Jeg sugede viden til mig fra andre vinbønder, og vi lærte også af de fejl, vi begik – og dem var der flere af.
Aftenen kom vidt omkring – fra fortidens geologiske forskydninger og deres betydning for de meget sammensatte vinmarker i Bourgogne, til valg af tønder, jordbundsforhold og deres påvirkning af druerne. Knud gennemgik også meget detaljeret processen bag produktionen af Crémant, og ind imellem smagte vi på vinene, mens Knud også lige kom med bud på forslag til madretter.
– Man bliver aldrig færdig med at udvikle sine vine, konkluderede han. Ens egne smagsindtryk ændrer sig, og markedet udvikler sig hele tiden, så man må bare følge med. Når jeg ser tilbage, kan man godt kalde det ungdommeligt vovemod, at sige ja til at blive vinbonde, fortsatte Knud. Jeg troede på området og havde en klar målsætning, men det var langt sværere at lave god vin, end jeg havde regnet med. Man skal lære en masse – og så håbe på en god kombination af held og hårdt arbejde.
En spændende og smagfuld aften i selskab med et menneske med stor passion og dyb faglig viden.
Arrangementet var tilrettelagt i samarbejde med Spar i Tversted og Meny i Østervrå, som leverede en lækker menu.
ÅB
